CHUECA ABANCO, ANTONI
Toni Chueca (Terrassa, 1956) es un gran conocedor del mundo del queso artesanal en Cataluña, no solo porque ha vivido y conoce todo el proceso de producción artesanal del queso, gracias a Formatge Bauma, empresa dedicada a la producción de quesos con leche de cabra, sino también porque ha sido uno de los divulgadores del queso en todo el territorio. La calidad de los productos de Formatge Bauma ha sido reconocida con distintos premios. Ha impulsado la Mostra de Formatges de Borredà, en la comarca del Berguedà. Es autor de Volta a Catalunya en 50 formatges artesans (Larousse, 2018).